Industrielles Kochen
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Sandra Bulldock: Industrielles Kochen. Wie die Produkte der Lebensmittelindustrie das Geschmacksempfinden verändert haben. 780 Seiten. Capitol D. Book written on Demand.
Ein bisschen Chemie und schon sieht es in der Küche ganz anders aus. Dabei geht es vor allem darum, aus billigen Zutaten etwas zu erzeugen, was ahnungslose Menschen für ein Lebensmittel halten. Wie die Produkte der Lebensmittelchemie innerhalb weniger Jahrzehnte das in ein paar Millionen Jahren Evolution entstandene Geschmacksempfinden des Menschen verändert haben, darum geht es in diesem Buch.
DE23-0240
Artikeleigenschaften
- Autor
- Sandra Bulldock
- Seiten
- 780
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